Talgen lages gjennom en 4-dagersprosess.
Dette for å kunne gi deg en kritthvit og luktfri nyretalg.
På dag 1 kutter vi opp nyretalg og fjerner alt av protein. Talget legges i et kaldt saltvannsbad. Deretter kokes talgen på lav varme over lang tid med salt. Når ferdigkokt, filtreres det varme, rennende fettet og las størkne.
På dag 2 renser vi det størknede talget og lar det koke for andre gang. Det tilsettes varmt vann på slutten for å gjøre en ytterligere rens. Deretter renner vi talgent gjennom et osteklede for en finrens, før det las størkne.
På dag 3 gjentar vi samme prosess med grov rensing, koking og finrensing med osteklede, for så å helle talget i nyvaskede, tørre krukker. Dette får størkne over én natt.
På dag 4 er talgen klar for levering til deg.